пятница, 10 августа 2012 г.

Книга «Супы и жаркое»

В рамках совместного проекта Rondell и Readers Digest вышла в свет книга «Супы и жаркое».
Великолепно изданный альбом кулинарных рецептов станет замечательным подарком всем любителям готовить. Рецепты для книги отбирались с учетом концепции Rondell – это блюда, которые можно приготовить быстро, не затрачивая много усилий, но процесс создания кулинарного шедевра будет при этом творческим и Супы и жаркоеинтересным, а результат превосходным.

Согласно исследованиям, проведенным в России, чаще всего у нас готовят супы или какие-то тушеные блюда: рагу, жаркое и т.п. Отчасти это можно объяснить особенностями нашего климата и историческими предпосылками. Эти блюда прекрасно усваиваются, замечательно согревают и насыщают в холодное время года, а также их всегда было легко приготовить в русской печи. Супы и тушеные блюда сочетают в одном полезном для здоровья блюде необходимые для организма человека витамины и минералы, сохраняя питательные вещества, содержащиеся в свежих ингредиентах в замечательно вкусной и ароматной жидкости. Именно поэтому, самый продаваемый ассортимент посуды в России – это кастрюли и сотейники, именно та посуда, в которой варят супы и готовят тушеные блюда. А самые качественные кастрюли и сотейники производятся, конечно же, под маркой Rondell. Именно поэтому Rondell принял участие в проекте по выпуску этого кулинарного альбома. Каждый рецепт снабжен описанием той линейки посуды Rondell, в которой данное блюдо получится наилучшим образом. Также каждый рецепт снабжен врезкой «ешьте на здоровье» - в ней приводятся некоторые гастрономические советы, указывается какими витаминами и минералами богато то или иное блюдо.

Книга кулинарных рецептов от Rondell – это настоящая энциклопедия по правильному питанию, она рассказывает, как построить здоровый и сбалансированный рацион, как приготовить вкусное блюдо, сохранив максимум полезных веществ, делится секретами профессиональных поваров – как правильно нарезать и обработать продукты, сколько калорий и витаминов содержится в каждой порции приготовленного блюда. И даже подходит ли данное блюдо для вегетарианцев! А словарь диетологических терминов будет полезен для всех людей, заботящихся о своем здоровье, и понимающих, что «мы – это то, что мы едим» ©. Отдельно хочется сказать об оформлении альбома – он не только снабжен превосходными иллюстрациями, его обложка специально разработана, с учетом того, что книги рецептов, чаще всего используются на кухне, где на книжку легко капнуть водой или пролить на нее соус. Уникальная поверхность мягкой и гибкой обложки позволяет протереть альбом «Супы и жаркое» влажной тряпочкой, и книга снова будет как новая. Альбом «Супы и жаркое» - это по-настоящему вкусная книга полезных для здоровья рецептов, в которой представлена богатейшая палитра супов и множество сказочно аппетитных тушеных блюд.

вторник, 7 августа 2012 г.

Colosseo Oro, самая дорогая встроенная кухня в мире

 Роскошная должен имеет достойной обставленную кухню именно так решили в британской дизайнерской студии  Marazzi Design и представили встроенную кухнею Colosseo Oro. Она получила титул самой дорогой кухни в мире, обойдется хозяевам в 463.625 долларов, будет сделано всего в десяти экземплярах. Здесь использовали жарочный шкаф, блестящий своими полированными стальными поверхностями за 12.361 долларов, мойкой от дизайнера Заха Хадид  (Zaha Hadid) стоимостью в 9.271 долларов, двухтонная плита Rorgue от легендарного шеф-повара  Гордона Рэмси ценой в  10.357 долларов. Остального встроенного оборудования набралось на 85.000 долларов.

 

В связи с ростом популярности восточной кухни нельзя обойти вниманием палочки для еды, ими можно есть не только суши, как думают многие соотечественники. История палочек берет свое начало в Китае около 3 тысяч лет назад, по легенде, придумал их легендарный предок Юй, когда хотел достать горячее мясо из котла.
 В Японию палочки (яп. хаси) пришли из Китая в период Яёй, соответствует бронзовому и железному векам. Сначала это были цельные палочки из бамбука: тонкий бамбуковый ствол расщеплялся надвое, и половина его складывалась поперёк, в результате получались своеобразные бамбуковые «щипцы», скреплённые в верхней части. Палочки современного вида (раздельные) появились в Японии в период Асука. В это время палочками пользовалась лишь высшая аристократия, простой народ ел руками. В период Нара обычай пользования палочками распространился на все сословия. Считается, что палочки тренируют мелкую моторику, развивающую умственные способности, поэтому в Японии учат обращаться с хаси с малых лет. Воспитание у детей желания овладевать палочками для еды японские учёные считают важной и актуальной для своей страны задачей. Подтверждением действенности «упражнений» с палочками являются заявление исследователей о том, что дети, начавшие есть с помощью хаси сразу после того, как им исполнился год, опережают в развитии своих сверстников, не сумевших расстаться с ложками. Палочки для японца — не только повседневная личная вещь (их не принято предоставлять в пользование другим), но и священный символ (японцы уважительно называют их о-хаси, яп. 御箸). По преданию они приносят владельцу удачу и долгую жизнь, и поэтому хаси считаются хорошим праздничным подарком. К примеру, хаси преподносят молодожёнам, подразумевая при этом пожелание быть такими же неразлучными, как пара палочек. Их дарят младенцу на 100-й день с момента его рождения, когда во время церемонии «Первые палочки» взрослые впервые дают ему попробовать рис с помощью палочек. Изготавливают и подарочные наборы палочек для всей семьи.Для палочек в Японии существуют специальные подставки: хасиоки. Это название образовано присоединением отглагольного существительного оки от глагола оку — класть. На хасиоки палочки нужно класть тонкими концами, так, чтобы они смотрели влево. Если на столе нет хасиоки — хаси можно положить рядом на край тарелки или на стол.
Техника использования палочек
 1. Сначала берут одну палочку (на расстоянии одной трети от верхнего конца) между большим и указательным пальцами правой руки. Держат палочку большим и безымянным пальцами так, чтобы указательный, средний и большой пальцы при этом образовали кольцо.
-
2. Вторую палочку берут, располагая её параллельно первой, на расстоянии 15 мм. Когда распрямляется средний палец, палочки раздвигаются.
-
3. Отводя верхнюю палочку в сторону, сохраняя положение нижней, можно захватить большие куски.
-
4. Сводят палочки вместе, сгибая указательный палец, и защемляют кончиками то, что хотят отправить в рот. Кроме того, если кусок слишком большой, палочками можно его разделить, но только очень аккуратно.
 Популярность восточной кухни только растет, скоро в каждом доме можно будет встретить это удобное средство для еды.



Памятники кухонным приборам

Памятник вилке в Гаване, Куба

Памятник тёрке в Екатеринбурге, Россия

Памятник вилке в  Ижевске, Россия

Памятник ложке в Ульяновске. Россия

Памятник  мясорубке в Сантьяго Де Куба, Куба

Ложка в Франкфурте-на-Майне, Германия

13 (375x500, 40Kb)
Памятник вилке в Женевском озере в Веве, Швейцария.

Памятник вилке  в Спрингфилде,США

Памятник сковороде

США, штат Техас
 


Тандыр

В наше время стало очень популярно использовать тандыр, в домашних условиях его конечно не поставишь, но в частном доме это возможно.
Печь тандыр  один из самых древних очагов человечества география  тандыров   это народы Азии, Кореи и Китая, много печей-тенуров в Иране, Афганистане  и Пакистане. Есть эти печи также в Индии, и на  Кавказе. В Армении тандыры называют «тонратунамы», Азейбарджане «тендирамы». В давние времена их применяли не только для приготовления пищи, но и для обогрева жилища, тандыр возводили по центру помещения, что в равной степени обогревало всю площадь.
Существует два типа тандыров, земляные и  наземные. Основной сезон изготовления тандыров приходится на самое жаркое время лета – чилля (сорокадневье в пору июня-июля, – ред.), - рассказал мастер. - В этот период тандыры делают про запас. 
 Не одна из существующих современных печек, будь то на электричестве, или на газу, не смогут выпечь так ароматно лепешку или сочный шашлык. Существует научное доказательство, о полезности пищи изготовленное в тандыре, а именно пища готовится без масла, а это отсутствие холестерина, что очень вредно для сердца и работы кровеносной системы.  Мясо, приготовленное в тандыре без масла, и в тоже время сохраняет все полезные минералы и витамины.Тандыр второго типа есть эффективной печкой, и в наше время в городах Европы они все больше и больше пользуются популярностью, исключительно из-за вкусовых и полезных свойств пищи изготовленных в тандыре. Не одна из существующих современных печек, будь то на электричестве, или на газу, не смогут выпечь так ароматно лепешку или сочный шашлык. Существует научное доказательство, о полезности пищи изготовленное в тандыре, а именно пища готовится без масла, а это отсутствие холестерина, что очень вредно для сердца и работы кровеносной системы.  Мясо, приготовленное в тандыре без масла, и в тоже время сохраняет все полезные минералы и витамины. 
В наше время множество фирм занимаются изготовлением керамических, мобильных, тандыров, такие тандыры можно взять с собой на пикник и бесконечно удивлять всех гостей процессом приготовления еды с помощью этого уникального приспособления. Так все в ваших руках.